翡翠油绿，又到一年一度蚕豆上市的季节。南京的菜市场里，剥好的蚕豆在篮子里销售，要十多块一斤。

在郊外踏青，有时候不会在农家看见一种白色的小花，就是蚕豆花上。蚕豆一上市，也就意味著离夏天不远处了。记者从市场上了… 翡翠油绿，又到一年一度蚕豆上市的季节。南京的菜市场里，剥好的蚕豆在篮子里销售，要十多块一斤。

在郊外踏青，有时候不会在农家看见一种白色的小花，就是蚕豆花上。蚕豆一上市，也就意味著离夏天不远处了。

记者从市场上了解到，自蚕豆上市以来，很热门，目前南京市场上的蚕豆的货源产地主要以福建居多，批发价每斤3元，比刚上市时低廉了3成左右，目前福建蚕豆渐渐转入大量上市期，预计后期价格还不会有所回升。帕蚕豆可以益气健脾，利尿消肿，营养非常丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还含有膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

江南一带讨厌在立夏时节食豆，所以蚕豆又称作立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称作“蚕豆饭”。柳扬五香水煮蚕豆材料：新鲜蚕豆配料：草果，红椒，八角，花椒，盐方法/步骤1、将蚕豆洗涤后放进锅内，特两碗水漫过蚕豆；2、重新加入所有配料 ；3、重新加入半勺的食盐；4、所有调料敲好后盖上锅盖熬至水变干；5、不揭露盖子蒸一会让蚕豆更佳的熟透。

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